风炉烤箱和平炉烤箱的区别是什么

风炉烤箱和平炉烤箱的区别是什么：

首先用途不同，风炉用于烤制烘焙，做可颂、欧包，而平炉主要用来烘烤大型面包；其次升温不同，风炉升温快，而平炉大，上下加热，升温速度较慢；最后烤制食品口感不同，平炉烤的食物水分流失少，上色好看，而风炉烤出来的食物表面干燥。

如何选购烤箱：

1、看控温方式

首先要注意烤箱的控温方式，电子式更加精准，但容易坏，机械式较为稳定耐用。此外最好选择上下管温控的，因为有些食物到后期着色时是需要上管加热的，而且温控范围最好大些，在0-230度之间，可自由调配，轻松处理大餐小食。

2、看箱门

其次在选择烤箱时，要看箱门，最好选择双层或钢化箱门，隔热效果好，而且受热均匀，烤制的食物不管是颜色和熟度都很均匀。不建议选择单层箱门，隔热一般，越是靠近箱门温度越低，易让食物受热不均，影响口感。

3、选容量

接着在选择烤箱时，要看它的容量大小，如果只是偶尔作用，做些小食物，可选择18-25L的，但如果家庭人数多，又想要烹饪出精致料理，则建议选择30升左右的电烤箱。

4、大小功率要分明

最后在选择烤箱时，要看它的功率。通常在500-2000瓦之间。普通烘烤，建议选择900瓦的，精致烘烤，可选择高功率的，不仅升温快，而且热损少。如三控电烤箱就不错。但在购买时要考虑家中电线的承受性，否则会造成电路烧毁情况。